职位描述
主要工作内容
1、全面负责食品的制作，控制厨房出品。
2、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。
3、制定早餐厅菜单和厨房菜谱，控制成本费用。
4、亲自收集客人对食品质量的意见。
5、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，对货物采购，要亲自与采购部联系.并亲自验收。
6、巡视各厨房工作情况。
7、生安全质量关。
8、检查各厨房设备运转情况和厕具、用具的使用情况，制定年度采购计划。
9、检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺.制订原料采购计划，控制原料的进货质量。
10、抓好设备设施的维修保养.确保各种设施处于完好状态，防止发生事故
上班地点
工作地址：崇左江州区龙腾漂流发呆坡度假酒店 查看上班路线
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